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Envíos gratis a partir de 130€

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NOSOTROS

El secreto está en la curación, y en eso somos expertos.

LA EMPRESA

Ibéricos Díaz nace con la idea de poder llevar a nuestros clientes productos ibéricos de primera calidad al mejor precio.

En nuestra tienda física, ubicada en Sevilla, podrá encontrar una amplia variedad de productos. Estaremos encantados de atenderle y resolver sus dudas a la hora de elegir el producto que más se adapte a sus necesidades.

En nuestra tienda online, ofrecemos nuestros productos, con el mismo estándar de calidad, a un precio inmejorable.

NUESTRO COMPROMISO

Ofrecer jamón de primera calidad, cuyas piezas han sido cuidadosamente seleccionadas para los paladares más expertos.

Productos Ibéricos Diaz
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Curación 100% natural

En nuestros secaderos de Montánchez (Cáceres) y Guijuelo (Salamanca)

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Servicio de corte y envasado

Le enviamos, si lo desea, el jamón o paleta cortado a cuchillo y envasado al vacío.

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Alto estándar de calidad

Seleccionamos nuestras piezas una a una antes de su salida del secadero.

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Devoluciones gratuitas

Si no está conforme con la calidad del producto, le devolvermos el dinero.

LOS PRODUCTOS

Actualmente, el 90% de nuestra producción se desarrolla en Montánchez (Cáceres), aunque también fabricamos en Salamanca y Huelva.

La calidad de los cerdos, el clima, y el proceso de curación tradicional en bodegas naturales, dan a nuestras piezas ese aroma y sabor tan característicos.

El secado de los productos en esas bodegas naturales, es un proceso que conlleva más tiempo que el secado en otro tipo de instalaciones, pudiendo llegar a los 30 meses de curación en paletas y 48 en jamones.

Todo esto da como resultado un producto con un sabor y aroma excelentes.

Jamones Ibéricos Díaz

PREGUNTAS FRECUENTES

Estas son las dudas más habituales entre nuestros clientes. Si no encuentra la respuesta que necesita, contacte con nosotros.

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¿Qué debo saber antes de comprar un jamón?

FIJARNOS EN EL COLOR DE LA ETIQUETA
  • Etiqueta negra: cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota en la época de la montanera.
  • Etiqueta roja: cerdos ibéricos al 50% o 75%, engordados con bellota durante la montanera.
  • Etiqueta verde: cerdos criados y engorados en libertad, alimentados con productos de campo y cereales.
  • Etiqueta blanca:  jamón  ibérico al 50%, 75% o 100% alimentados con pienso.
EL ASPECTO

El aspecto por fuera nos dará una idea cómo será su sabor. Debemos observar que la pezuña esté desgastada (esto significará que el cerdo ha pasado su vida caminando) y que la pata sea fina.

Si el jamón está cortado en lonchas, debemos observar el color de estas. Debe ser rojizo y brillante. Si es tirando a granate seguramente el jamón no sea del todo bueno.

¿PIEZA ENTERA O LONCHEADA?

Dependiendo de la cantidad de gente que lo vaya a tomar, será mejor coger una pieza más grande o comprar los packs ya loncheados.

Si optamos por la primera opción cortaríamos unos 150gr. al día para mantenerlo en buen estado. Si preferimos lo segundo, tendríamos que abrir el pack unos minutos antes de consumir para que las lonchas respiren.

Aunque si quiere que le asesoremos personalmente, no dude en ponerse en contacto con nosotros y le atenderemos encantados.

¿Por dónde empiezo un jamón para consumo familiar?

Cuando va a consumir el jamón en casa lentamente en familia o si se lo vas a comer solo, es importante que sepa por dónde debe empezar a cortar.

En este supuesto de consumo lento, que tiene una duración de entre 1 y 3 meses, es recomendable empezar el jamón por la babilla, es decir, colocar el jamón con la pezuña hacia abajo.

De este modo, se consume en primer lugar la parte más curada y seca, dejando en segundo lugar la maza, que es la parte más jugosa del jamón. La maza se sigue curando sin dañar o mermar la textura, sabor y aroma.

¿Por dónde empiezo un jamón para consumo rápido?

Cuando el jamón se va a consumir entre 1 y 3 días, caso de la hostelería o los eventos, lo recomendable sería empezar el jamón por la maza, es decir con la pezuña hacia arriba.

El motivo por el cual se recomienda empezar por aquí, es que se trata de la parte más jugosa del jamón y es importante aprovecharla al máximo el tiempo que vaya a durar. En la parte de la maza, al ser más ancha, es donde se encuentra el mayor porcentaje de veteado o grasa y el color de la carne es rosáceo.

Empezar por la maza significa presentar platos más vistosos y bonitos a sus invitados. En ese momento la maza se encontrará en su momento óptimo de curación.

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¿Qué garantiza la calidad de sus productos?

En Ibéricos Díaz apostamos por el cuidado y el respeto por aquello que más nos importa: el animal.

Empezando desde su nacimiento hasta el último paso, queremos que el animal viva en las mejores condiciones.

Además, basamos su alimentación en productos energéticos y ricos en fibra, alimentación que dependerá de si queremos conseguir un cerdo ibérico de bellota, de recebo o de cebo.

¿Puedo solicitar el envío para una fecha determinada?

Sí, puede indicarnos al realizar el pedido en qué fecha quiere recibir la mercancía. Le garantizamos que la agencia de transportes le hará entrega del mismo en la fecha dada.

¿Puedo componer un lote para regalo e incluir una caja o cesta?

Sí, tan sólo tiene que enviarnos un correo electrónico a contacto@ibericosdiaz.com indicándonos los productos que desea que compongan el lote.

Calidad, tradición y pasión en cada loncha

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